Dieta śródziemnomorska

         Diety śródziemnomorskie określa się tradycyjne potrawy, które spożywano na Krecie, w Grecji i południowej części Włoch, jeszcze w latach 60. Naukowcy dowodzą, że osoby stosujące tę dietę na co dzień żyją dłużej i rzadziej zapadają na choroby układu sercowo-naczyniowego. Dzieje się tak na skutek ochronnego wpływu nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dieta polega na spożywaniu posiłków złożonych z warzyw i owoców, najlepiej pięć razy dziennie. Posiłki skomponowane według zaleceń tej diety powinny zawierać nie więcej niż 6–7% kalorii z tłuszczu zwierzęcego, czyli nasyconych kwasów tłuszczowych. Bogate w skrobię, czyli przyswajalne węglowodany złożone pochodzenia roślinnego, produkty zbożowe są podstawowym źródłem energii. Produkty te powinny być możliwie mało przetworzone.

Dieta śródziemnomorska należy do diet pozytywnych dla organizmu i winna być stosowana nie tylko okazjonalnie. W okresie jesienno-zimowym jak najbardziej jest zalecana w naszym klimacie konieczne jest włączenie do niej produktów i potraw rozgrzewających. W czasie zimy gdy jest większe zapotrzebowanie organizmu na witaminy jest zalecana.

Wbrew pozorom, nie jest to dieta pozbawiona tłuszczów, znajdziemy je przede wszystkim w oliwie zawierającej jednonienasycone kwasy tłuszczowe mające działanie przeciwmiażdżycowe oraz jest ona dostarczycielem witaminy E.

Dieta ta często zalecana jest przez lekarzy w profilaktyce choroby niedokrwiennej serca oraz w leczeniu nadciśnienia tętniczego. Dieta śródziemnomorska pozwala na utrzymanie wagi ciała na poziomie prawidłowym, ponieważ tłuszcze zwierzęce występują w niej w małych ilościach, a ogólnie jest dietą lekkostrawną, do jej przygotowania nie są potrzebne specjalne zabiegi kulinarne, więc nie zajmuje dużo czasu osobie zapracowanej.